Die Ostsee ist nicht nur ein hervorragender Ort zum Urlaub machen oder Baden, sondern auch ein reichhaltiges Fischfanggebiet. In der Ostsee findet man beispielsweise Dorsch, Seeteufel, Steinbutt, Scholle, Seezunge und Hering. Es ist zwar auch möglich, Fisch-Gerichte in Städten zu bestellen, die nicht an der Ostsee liegen, aber die haben natürlich nicht die Qualität, die frischer Fisch bietet.

Fischbrötchen als Spezialität der Ostsee

Direkt an der Ostsee, die reich gesegnet ist mit frischem Fisch, gibt es viele Restaurants, die sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert haben. Das freut nicht nur die vielen Touristen, die sich an der Ostsee tummeln, sondern auch die Einheimischen. Besonders beliebt bei den Touristen sind die vielen Möglichkeiten, Fischbrötchen zu kaufen.
Gerade in den Ostseebädern wie Warnemünde, Boltenhagen und Heiligendamm findet man an jeder Ecke Verkaufsstände, die Brötchen mit fangfrischem Fisch belegen. Das Fischbrötchen ist über die Jahre auch abseits der Meere zu einem Verkaufsschlager geworden, so dass man sie mittlerweile natürlich auch zum Beispiel hier bestellen kann. Man hat dann zwar nicht das gleiche Feeling ohne die frische Brise, die ins Gesicht weht, aber lecker können die Fischbrötchen trotzdem sein.

Der beliebte Hering

Fischbrötchen sind heutzutage so beliebt, dass es sogar einen Tag des Fischbrötchens gibt. Dieser wird dieses Jahr am 12.05. gefeiert. Ein Fischbrötchen ist in der Zubereitung relativ einfach, aber deswegen nicht weniger lecker. Es braucht nicht mehr als ein Brötchen, ein paar Zwiebeln und natürlichen frischen Fisch. Manchmal kommen dazu noch Gewürzgurken und Remoulade. Der beliebteste Fisch, nicht nur für das Fischbrötchen, dürfte der Hering sein. Seine Hochsaison beginnt alljährlich im Frühjahr. Dann kommen ganze Schwärme an die Küste und auf Usedom, Rügen, Fehmarn oder Küstenstädten wie Wismar und Rostock ist dann kaum noch ein freier Angelplatz zu finden. Da man ihn sowohl räuchern, braten und backen kann, sind der Kreativität bei seiner Zubereitung keine Grenzen gesetzt. Die größte Angelkutterflotte gibt es übrigens in Heiligenhafen in Schleswig-Holstein.

Die Pilzsaison 2011 ist eröffnet. Dieses Jahr gibt es durch die warme, feuchte Witterung im Sommer viele Pilze zu sammeln. Der September verspricht hier an der Ostsee sehr sonnig zu werden. In Schleswig-Holstein gibt es zum Beispiel in den Wäldern rund um den Bungsberg gute Wälder zum Pilze sammeln. In Eutin findet am 3.9. eine geführte Pilzsammlung mit Joachim Steuer im Dodauer Forst statt.

In Ostdeutschland hat das Pilze sammeln eine andere Bedeutung als in Westdeutschland. In der früheren DDR war das Pilze sammeln eine staatlich geförderte Sache. Deshalb hat auch heute in den östlichen Bundesländern das Pilze sammeln eine andere Kultur. In vielen Orten gibt es auch heute noch Pilzberatungsstellen, in denen man seinen Pilzfund begutachten lassen kann. Allerdings ist die Pilzberatung heute im Gegensatz zu früher eine ehrenamtliche Privatinitiative.

In Ribnitz-Damgarten Mecklenburg lebt Hans-Heinrich Kunde. Kunde ist seit seiner Kindheit passionierter Pilzsammler. Er ist Pilzberater in Ribnitz hat auch umfangreiches Wissen zum Thema Heilpilze. Beispielsweise kann man von ihm lernen, wie Fliegenpilze gegen Rheuma helfen oder welcher Pilz vor Grippe schützt. Hans-Heinrich Kundes Pilzberatung ist in Ribnitz in der Predigerstraße 1 täglich von 17 bis 19 Uhr geöffnet.

Auch in Mecklenburg ist die Pilzberatung der Mykologische Informationszentrum “Steinpilz – Wismar”. Steinpilz-Wismar bietet auch am 3. September eine Pilzwanderung zwischen Kobrow und Holzendorf durch Nadel- und Mischwaldbestände auf überwiegend sandigem Untergrund.

Endlich sind in fast allen Bundesländern Schulferien und alle, die wissen was gut ist, fahren an die Ostsee. Wer aus dem Ruhrgebiet an verkehrsintensiven Wochenenden mit möglichst wenig Stau auskommen möchte, könnte den folgenden Weg einschlagen. Auf der A1 zwischen Bremen und Hamburg sind immer noch relativ viele Baustellen, auch wenn es im Vergleich zu den Vorjahren weniger wird. Einige neue Baustellen gibt es zwischen Hamburg und Lübeck.

Unser Tipp für die beste Route vom Ruhrgebiet an die Ostsee:

- A2 bis Hannover
- A7 bis Soltau
- hier verlassen Sie die Autobahn und fahren über Lüneburg, Lauenburg nach Lübeck
- ab Lübeck die A1 richtig Ostholstein / Fehmarn / Lübecker Bucht oder
- ab Lübeck die A20 Richtung Mecklenburg-Vorpommern

Einen schönen Urlaub an der Ostsee wünscht der Ostseefreund.

“Moin” oder auch in einigen Regionen “Moin Moin” kann man in Norddeutschland immer zur Begrüßung sagen. Der Grund ist, dass es nichts mit “Mojen” aus anderen Regionen zu tun und entsprechend nichts mit dem Morgen zu tun hat sondern ganz einfach ein eigenständiger Gruß ist. Ganz grundsätzlich ist das richtig.

Neulich sagte mir einer meiner Gäste, dass er komisch angesehen wurde als er in einem Geschäft “Moin Moin” zur Begrüßung sagte. Ich kann das nachfühlen, weil er ansonsten eine sympathische schwäbische Mundart an den Tag legt und das so einfach nicht zusammenpasst. Und so im Sprachgebrauch verbreitet wie das Grüß Gott in Süddeutschland ist das Moin Moin eben doch nicht. Zumal man hier bei uns sich doch eher auf das einfache Moin beschränkt. Aber das ist eben eher ein Gruß unter Norddeutschen.

Ich habe ihm geraten, die Betonung etwas anders zu legen, um zu zeigen, dass er sein mundartlichen Kenntnisse nicht nur aus dem Reiseführer hat. Sein “Mohoin” klingt schon wesentlich glaubwürdiger und zeigt zumindest mir, dass er jetzt richtig eingenordet ist. Als nächste Lektion werden wir uns mit dem “Moinsen” in der richtigen Betonung beschäftigen.

Ein paar Tipps für die kostenorientierte Urlaubsplanung 2011. Die Nachfrage bündelt sich in den Sommerferien 2011 sehr stark. Die absolute Spitzenzeit in der Nachfrage liegt zwischen dem 25.7. und 13.8.

Wer nicht in dieser Zeit reisen muss, sollte im Sommer 2011 früher oder später in den Urlaub fahren. Die Nachfrage übersteigt in dieser Spitzensaison 2011 das Angebot um ein vielfaches. Preiserhöhungen sind die Folge. Häufig zahlen sie beider Übernachtung 10 bis 15% mehr als im sonstigen Juli und August. Dabei muss nicht das “eine” teurer sein, es kann auch sein, dass die Preise für übrige Zeit schon einen Nachlass enthalten und dadurch das “andere” einfach günstiger ist.

Auch günstig liegen im Jahr 2011 die Pfingstferien in den beiden südlichen Bundesländern. Zwischen dem 11.6. und 25.6.2011 ist eine sehr gute Reisezeit. Die Preise bei der Unterkunft liegen häufig zwischen 20 und 25% unter den Preisen in der Hochsaison im Juli und August.

Die Hauptbuchungszeit für die Sommerferien ist der Dezember, Januar und Februar.

In Schleswig-Holstein werden zwischen Januar und April 2011 Servicetester in Restaurants unterwegs sein. Als Restauranttester werden Menschen ab 25 Jahren gesucht, die Erfahrung als Restaurantbesucher haben sollen aber nicht hauptberuflich in der Gastronomie arbeiten sollten. Auch selber kochen ist eine Leidenschaft, die die Restauranttester mitbringen dürfen. Im Online-Bewerbungsverfahren werden persönliche Daten abgefragt und getestet, ob der Bewerber die Qualität einer gastronomischen Leistung objektiv beurteilen kann.

Getestet werden Restaurants, Cafés, Landgasthöfe, Bars, Kneipen, Ausflugslokale oder Eisdielen aus Schleswig-Holstein, die sich bei der Aktion aktiv angemeldet haben. Bisher sind as nach Aussagen des DEHOGA über 50 gastronomische Betriebe aus Schleswig-Holstein. Der Anmeldeschluss für Gasstronomen ist der 15. Januar 2011.

Durchgeführt wird der Servicetest im Auftrag von TASH, DEHOGA und CITTI von Gorath Servicetest. Gorath hat auch schon den Restauranttest Potsdamer Gastlichkeit und Brandenburger Gastlichkeit durchgeführt.

“Aus Berichten von Eltern wissen wir, dass gerade die schulischen Leistungen nach einem Seeurlaub in Schleswig-Holstein deutlich besser geworden sind, dieser fast schon ein Garant für eine Zwei in Mathematik werden kann!”

Das Zitat stammt von Jürgen Kulp, Projektleiter des Kompetenzzentrums Gesundheitstourismus Schleswig-Holstein. Er berichtet in einem Interview vom ersten Jahr Kompetenzzentrum Gesundheitstourismus. Die Worte müssen sicherlich nicht auf die Goldwaage gelegt werden. Ansonsten müsste man sich ernsthaft fragen, mit welchem Engagement dort in Kiel eigentlich die Steuergelder verbraten werden, um zu solch wissenschaftlichen Erkenntnissen zu kommen.

Was aber Fakt ist: Schleswig-Holstein ist schon jetzt ganz oben im Gesundheitstourismus und das Kompetenzzentrum mit Aufgaben mit Lobbyarbeit, Networking und konkreter Projektförderung wird positiv zur weiteren Verbesserung des Angebotes beitragen.

Große Gesundheitsthemen sind Atemwegserkrankungen, Burnout, Asthma, Neurodermitis und in Zukunft die mutmaßliche Volkskrankheit Diabetis. Und natürlich steht auch “Besser in Mathe werden” ganz oben auf der Agenda bei der Produktgestaltung.

Eine Alternative zu einer Kreuzfahrt ist eine Frachtschiffreise. Was man zum Beispiel auf einer Reise auf dem Nord-Ostsee-Kanal zu sehen bekommt, zeigt dieses Video von einer Frachterreise auf der MS Anna Sirkka.

Frachtschiffreisen bieten laut Wikipedia in Deutschland zur Zeit etwa 50 Reedereien auf etwa 150 bis 200 Schiffen. Es gibt diverse entsprechend spezialisierte Reisemittler und Veranstalter. Frachtschiffreisen sind eine interessante Sache für alle, die das folgende touristische Motiv verfolgen: “Abschalten ohne Alternative”. Arbeiten ist für Passagiere auf dem Frachter verboten und es gibt kein Animationsprogramm. Der Komfort auf einem Frachter hält sich im Vergleich zu Kreuzfahrtschiffen in Grenzen. Allerdings haben neuere Schiffe Sauna, Pool und Fitnessraum. Telefonieren ist auf einem Frachtschiff in der Regel möglich, sicherlich auch zum Leidwesen einiger Passagiere mit “Hide-Away-Motiven”. Die Kabinen sind in der Regel etwas größer als auf Kreuzfahrtschiffen, die Reinigung des Zimmers obliegt dem Reisenden.

Auf der Ostsee bieten sich mit dem Frachtschiff Reisen wie Hamburg-Helsinki, Stockholm, Oslo oder St. Petersburg (alle mit Nord-Ostsee-Kanal) oder auch kurze Reisen ab / bis Lübeck in Richtung Schweden, Norwegen, Finnland, Polen Baltikum oder Russland.

Seit Jahren hält der Trend zu mehr Aktivität im Urlaub an der Ostsee an. Das eine ist die Passive Aktivität, bei der wir nur denken, dass wir aktiv sind. Dazu gehört nach meinem Verständnis das Berieseln lassen wie zum Beispiel beim Fernsehen oder beim (schlecht gemachten) Animationsprogramm.

Mit Animation oder professionellem Veranstaltungsmanagement kann jeder aktiv sein. Gerade die Ostsee ist in dieser Hinsicht sehr gut entwickelt. Diverse Ausflugsziele und hochwertige, größtenteils kostenlose Veranstaltungen der Ostseebäder bzw. deren Veranstaltungsmanagement lassen keine Langeweile aufkommen.

Die schönste oder zumindest für die geistige Entwicklung vermutlich gesündeste Aktivität kann man auch an der Ostsee erleben. Aktivität ohne Hilfsmittel. Pippi Langstrumpf hat uns vorgemacht wie viel Spass wir als Sachensucher haben können. Einfacher als in der kleinen kleinen Stadt in Schweden hat man es an der Ostsee. An einigen Strandabschnitten kann man die tollsten Steine finden. Kaum ein Stein gleicht dem anderen. Mit etwas Glück findet man einen Hühnergott (einen Stein mit einem Loch) oder sogar einen Bernstein. Die Chancen auf besonders schöne Steine steigen im Frühjahr oder Herbst nach einem Sturm mit auflandigem Wind.

Beim ausgedehnten Strandspaziergang mit Steine sammeln tut man auch gleichzeitig etwas für seine Gesundheit, denn Seeluft ist gesund.

Ein Urlaub an der Ostsee kann auch in den Sommerferien sehr preisgünstig sein. Das Preisniveau hängt von verschiedenen Parametern ab. Als allererstes gilt es bei der Suche nach einem Urlaubsziel natürlich bei der Unterkunft und dem Gastgeber auf Vergleichbarkeit zu achten. Mieten Sie bei einem Vermieter oder einer Agentur eine Wohnung oder mieten Sie zum Beispiel auf einem Ferienhof einen Urlaub mit weiteren Leistungen wie Reiten, Lagerfeuer und / oder Infrastruktur wie Spielplätzen oder Spielhäusern. Mieten Sie eine einfache Wohnung oder ein freistehendes Ferienhaus mit allem “drum und dran”.

Weiterhin ist die Region an der Ostsee mit für ein bestimmtes Preisniveau entscheidend. Als Faustformel kann vielleicht gelten, dass Schleswig-Holstein grundsätzlich ein bisschen preisgünstiger ist als Mecklenburg-Vorpommern und Polen oder das Baltikum grundsätzlich noch etwas günstiger als die deutsche Ostsee. Das gilt aber wirklich nur als grober Anhaltspunkt. Innerhalb der Regionen gilt sicherlich, dass die großen bekannteren Orte ein etwas höheres Preisniveau haben als die kleineren beschaulicheren Ostseeorte. Dabei ist auch die Erreichbarkeit ein Aspekt. In Schleswig-Holstein gilt: je weiter die Entfernung zu Hamburg desto niedriger ist grundsätzlich das Preisniveau. In Polen ist die Entfernung von der Grenze zu Deutschland ein wichtiger Aspekt für die Tendenz zu Teuer oder Günstig. Innerhalb der Orte könnte in der Strandsaison die Entfernung des Hauses zur Ostsee mit für das Preisniveau entscheidend sein. Wer ein Schnäppchen machen möchte, entscheidet sich vielleicht auch für den Nachbarort und nicht direkt für das Ostseebad. Hier kann die Miete günstiger sein und eine eventuell im Ostseebad obligatorische Kurtaxe nicht anfallen oder Sie bekommen mehr Leistung zum gleichen Preis.

Ein wichtiger Aspekt für das Preisniveau ist die Reisezeit für die Sie sich entscheiden. Am günstigsten ist es natürlich, wenn Sie außerhalb der Sommerferien verreisen können. Dabei ist während der Urlaubsplanung mit den Kollegen rechtzeitig darauf zu achten. Menschen aus den südlichen Bundesländern sollten die Pfingstferien für einen Ostseeurlaub in Betracht ziehen. Anfang Juni kann an der Ostsee schon durchaus Strandwetter sein. Aber die Preise können sich auch innerhalb der Sommerferien unterscheiden. Hier können sich die Einwohner der Bundesländer glücklich schätzen, die dann Sommerferien haben, wenn sich die Sommerferien aller Bundesländer nicht überschneiden. Am Anfang oder am Ende der Sommerferiensaison hat man eventuell noch die Möglichkeit ein Schnäppchen zu machen. Während der Wochen in denen sich die Sommerferien aller Bundesländer überschneiden, geht die Nachfrage an der Ostsee stark nach oben. Schlecht dran sind die Menschen, die ihren Urlaub nach Betriebsferien oder Schließzeiten von Kindergärten planen müssen. Hier gelten aber die übrigen oben genannten Aspekte für einen günstigen Preis.

Wenn Sie flexibel in ihrer Urlaubsplanung sind, fragen Sie einfach Ihren Vermieter nach der besten Reisezeit. Schon an dieser Stelle können Sie in der Kommunikation mit Ihrem Gastgeber spüren, ob Sie an einer kompetenten Stelle gelandet sind und gut beraten werden. Der alles entscheidende Aspekt bei einem vermeintlichen Schnäppchen ist natürlich: vergleichen Sie auf keinen Fall Äpfel mit Birnen. Ein Preis steht immer in direktem Zusammenhang mit einer Leistung. Dabei ist nicht die Anzahl der Sterne entscheidend sondern die Gesamtsumme aus harten und weichen Faktoren. Viel Erfolg bei der Urlaubsplanung und einen schönen Urlaub an der Ostsee wünscht Ihr Ostseefreund.